lait non écrémé

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• LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… …   Encyclopédie Universelle

• Lait de vache — Le lait de vache est le lait produit par la vache pour alimenter son veau. Il contient les trois nutriments principaux (glucides, lipides, protéines), des sels minéraux comme le calcium et le phosphore, des vitamines, ainsi que l hormone de… …   Wikipédia en Français

• Lait Entier — Pour les articles homonymes, voir Entier (homonymie). Le lait entier est un lait de vache contenant toutes ses matières grasses soit environ 36 g/l. De ce fait le lait entier est riche en vitamines liposolubles (A et D). Le lait entier est un… …   Wikipédia en Français

• Lait entier — Pour les articles homonymes, voir Entier (homonymie). Définition Le lait entier est un lait de vache contenant toutes ses matières grasses soit environ 36 g/l. De ce fait le lait entier est riche en vitamines liposolubles (A et D). Le lait entier …   Wikipédia en Français

• Lait de soja — Un verre de lait de soja Le lait de soja ou tonyu (japonais : 豆乳 tōnyū ; chinois : 豆漿, pinyin : dòu jiāng) est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. D aspect similaire au lait de vache et de composition proc …   Wikipédia en Français

• Coagulation du lait — La coagulation du lait est provoquée par la dénaturation de la caséine, protéine majoritaire du lait. La matière grasse et les séroprotéines ont un rôle passif. Les différentes caséines sont organisées en micelles qui sont des agrégats de… …   Wikipédia en Français

• entier — entier, ière [ ɑ̃tje, jɛr ] adj. et n. m. • XIe; lat. integer « non touché », de tangere « toucher »; cf. intégral 1 ♦ Dans toute son étendue. ⇒ total. Manger un pain entier. ⇒ tout (tout un, tout le). Payer place entière, sans réduction,… …   Encyclopédie Universelle

• sérac — nm., céracée (séracée), saret, sérat, serré, serrat, petit fromage blanc, mou et très maigre (des Alpes), obtenu à partir d un mélange de babeurre (petit lait de beurre) et de petit lait de fromage (de vaches et de chèvres, mélangé ou non) et que …   Dictionnaire Français-Savoyard

• Pipe à eau — Pour les articles homonymes, voir Pipe, Bong et Bang. Une pipe à eau Une pipe à eau ou bong ou encore bangh (à ne pas confondre avec le bhang , terme indien désignan …   Wikipédia en Français

• fromage — nm. (du type gruyère) : fourmazho (Épagny), FROMAZHO (Albanais.001, Annecy.003, Balme Si., Reyvroz, Thoiry.225b, Thônes.004), fromozho (Saxel.002), fromadzo (Aillon Jeune.234, Aillon Vieux, Bessans), fremazho (225a, Doucy Bauges, Samoëns.010) ;… …   Dictionnaire Français-Savoyard

• double-crème — [ dubləkrɛm ] n. m. • 1895; de double et crème ♦ Fromage blanc additionné de crème après l égouttage. Des doubles crèmes. ● double crème, doubles crèmes nom masculin Fromage contenant plus de 60 % de matière grasse dans la matière sèche. ● double …   Encyclopédie Universelle